Rôti échine : morceau entrelardé qui procure à la viande une meilleure saveur (moins sec).
Rôti filet : morceau plus maigre, idéal pour consommer froid, très tendre en cuisson en cocotte
Tranche de jambon frais de porc, conditionné sous vide avec 15 jours de DLC.Une pièce à cuisiner en cocote ou au four accompagné de légumes de votre choix.Très tendre et savoureux.convient idéalement pour 4 personnes.
Sans colorant ni conservateur. 15 grammes de sel et 2 grammes de poivre par kg.
Cubes d'épaule de porc généralement utilisé pour préparer du sauté. Très tendre et savoureux, fondant également.
Composition : gorge, foie de porc, oeufs, sel , poivre, noix de muscade. Cuit dans un moule en terre cuite au four, dans un bain-marie. Sans colorant, sans conservateur.
Se cuisine été comme hiver en fonction de vos envies : en grillade, en accompagnement de lentilles, haricots blancs, ... Ingrédient indispensable du cassoulet, cuisiné en sucré-salé...
Morceau excellent pour la grillade ou pour vos plats mijotés (cassoulet, choucroute, lentille, flageolet,...) Peut être recoupé pour faire des lardons.