La Pastourelle

Un Roquefort de producteurs...
Depuis plus d’un demi-siècle, le Roquefort La Pastourelle doit son existence au travail de quelques producteurs laitiers amoureux de leur terroir. Réunis en coopérative (la SCARO devenue ensuite La Pastourelle), la seule du giron de Roquefort à posséder sa propre cave d’affinage, ils perpétuent chaque jour la tradition fromagère roquefortaise. En adoptant ce modèle coopératif, les producteurs de La Pastourelle se sont ainsi donnés la possibilité de créer leurs propres débouchés locaux et de maîtriser petit à petit la valorisation de leur production.

Découvrez un fromage de légende : Roquefort La Pastourelle
Un berger de jadis aperçut un jour une belle jeune fille perchée au loin dans les couleurs du crépuscule. Il décida alors de la suivre, laissant ses brebis à la garde de son chien et mettant son repas au frais dans une grotte. De retour quelques jours plus tard auprès de son troupeau, le berger retrouva son pain de seigle et son caillé de brebis recouverts de moisissures. Affamé, il goûta son repas et trouva le fromage à son goût : le penicillium roqueforti avait fait son oeuvre, transformant le fromage... en Roquefort !

Le Roquefort La Pastourelle : sa typicité pastorale
De prime aborde le Roquefort La Pastourelle surprend par sa douceur évoquant une sensibilité toute féminine. Mais, telle une bergère aveyronnaise, il dissimule un caractère bien trempé. Rondeur, personnalité affirmée, générosité, délicatesse... Laissez-vous séduire par le charme d'une vraie pastourelle.

Contact:

E-mail : roquefort.lapastourelle@gmail.com

www.la-pastourelle.fr/