petite galette composé de pain, oeufs, blette, chair à saucisse, oignon, jambon sec. se consomme froid ou chaud en entrée ou comme légume spécialité de l'aveyron !!! conditionné par 2 piéces
steack-haché à base de viande de porc à 80 %, avec 10 % de fromage (tomme de brebis), et 10 % de fond de jambon sec. création de nos atelier, goutez y c'est vraiment pas mal !! petit conseil culinaire ne pas le faire cuire trop vite pour que le fromage procure toute sa saveur au produit. conditionné par 2 unités sous vide de 125 g chacun environ.
Echine de porc salée et séchée, se consomme en entrée, en appéritif, ou sur vos plateaux de charcuterie sans colorant, ni conservateur et salage classique (sel la baleine) pas de sel nitrité pochette de 10 tranches environ pour un poids total de 100 g
Sans colorant ni conservateur. 15 g de sel, 2 g de poivre et 1 g de thym par kg. Ce boudin se consomme poêlé accompagné de pommes confites. Un vrais délice !
Sans colorant ni conservateur. Oignons, crème fraiche, épinard, 15 g de sel, 2 g de poivre Ce boudin se consomme poëlé ou froid sur une salade. Un vrai délice !
Pâté enroulé dans une crépine puis cuit au four. composition : gorge, foie et rate de porc, sel, poivre. Sans colorant, sans conservateur.
Tête de porc cuite dans un court-bouillon de vin blanc et son bouquet garni. Sel, poivre, thym agrémentent son aromatisation. Sans colorant, sans conservateur.
Jambon de porc désossé, cuit dans son bouillon. Sans colorant, sans conservateur.
Produit typiquement du sud Aveyron. Cette saucisse se compose de poitrine de porc, de pain et d’œuf aromatisé de sel, poivre et de thym.
Maigre et gras de porc. Séchage naturel. 26 grammes de sel et 2 grammes de poivre. Sans colorant, sans conservateur.