Miel au caractère marqué, son odeur est forte et suave, des saveurs boisées avec une certaine amertume.
Saveur boisée avec une pointe de réglisse, c'est un miel très odorant à la cristallisation très grossière.
Arôme discret avec une légère rémanence végétale. En bouche, son goût subtil est plus intense et persiste. Très clair, cristallisé ce miel devient blanc irisé de jaune pâle et de gris
Miel de printemps avec prédominance Thym Jaune orangé tirant vers des teintes rougeâtres.
Miel de nos ruches, récolté dans l'Hérault. Typiquement jaune orangé tirant vers des teintes rougeâtres avant sa cristallisation naturelle. Le miel de thym présente un arôme puissant, des saveurs prononcées qui durent longtemps en bouche.