Située en périphérie de la ville de Millau.
Yann BOUTEILLER
Lieu dit "les Ségures"
12100 COMPREGNAC
Tél. 06 79 52 44 07
E-mail : ynnn69@free.fr
Préparation à base de poireaux pouvant servir à l'apéritif sur des toasts ou en cuisine pour agrémenter des plats. Légèrement pimenté ce condiment amènera du piquant à vos recettes !
La citre ressemble à une pastèque mais n'est pas bonne telle quelle. On la trie, la mélange avec une agrume, badiane, vanille et sucre. Elle cuit sur 3 jours et donne une confiture avec des morceaux qui sont devenus comme des pates de fruit. 320 g net
Recette de nos anciens qui ne gachaient rien. On utilise les tomates en fin de saison dont on sait qu'elles ne pourront pas murir ... on y ajoute du citron et du sucre ... 320 g net
Inspiré librement du pesto italien nous avons mis au point cette recette à base de basilic, huile d'olives, Ail, graines de tournesol et Rodez.Le païstou se marie très bien avec les pates ou en apéritif sur des toasts. 190 g net.
Ils étaient tellement beaux qu'on a voulu les contempler toute l'année, alors on les mis, comme des cornichons, dans du vinaigre, vin blanc, clou de girofle et un poil de sucre. A découper en petits morceaux et ajouter partout où vous le souhaitez ou alors à déguster entier si on est équipé d'une tuyauterie en titane ;-) A déguster avec modération sinon...
Purée très piquante inspiré du tabasco.A base de piments mais aussi de poivrons et d'huile d'olive. Bien refermer, recouvrir d'huile et conserver au frais après ouverture. 90 g net